Eu amo coxinha mas nunca tive coragem de fazer massa porque dá muito trabalho. Essa receita foi uma revolução na minha vida de tão fácil que é. Tudo que você vai precisar é de batata e farinha de mandioca. Parece impossível mas não é. E o melhor: quem tem doença celíaca ou alguma dieta restritiva de trigo pode voltar a comer coxinha \o/
2 xícaras e meia de batata cozida e espremida (em torno de 5 batatas médias)
1 xícara de farinha de mandioca (talvez precise mais um pouquinho)
sal a gosto
Essa é a base da massa. Você vai misturar o purê já frio com a farinha até formar uma massaroca. Talvez nem seja necessário, mas pra facilitar, você pode enrolá-la com plástico filme e colocar na geladeira por 30 minutos. Fica com uma consistência mais durinha pra trabalhar.
Enquanto a massa está na geladeira, coloque um peito de frango para cozinhar com uma cebola, um tomate e dois dentes de alho cortados grosseiramente. Aí vão os temperos que você quiser. Usei salsinha, cebolinha, noz moscada, pimenta do reino um pouco de páprica picante. Desfie o frango, coe o caldo e reserve.
Já no frango desfiado, adicione duas colheres de sopa de requeijão, uma colher de sobremesa de mostarda dijon e um pouco do caldo do frango e leve ao fogo pra incorporar tudo. Essa fase é opcional, se você quiser deixar o frango desfiado sequinho, não coloque nada.
Agora é hora de trabalhar a massa. Antes de começar a fazer suas coxinhas, eu sugiro que você pegue um pouco da massa e jogue em bastante óleo quente (o mesmo que você vai usar pra fritar suas coxinhas). Faça o teste do sabor da massa pois talvez ela precise de mais sal. Também cabe aqui adicionar o tempero de sua preferência, se quiser. Você pode também fazer uma mini coxinha pra testar o sabor da massa junto com o recheio. Tudo isso vai variar de gosto pra gosto. No meu caso, achei que a massa ficou sem graça pura, mas com o recheio ela se completa.
Para montar as coxinhas, faça bolinhas mais ou menos do tamanho que você quer que elas fiquem. Abra a massa na mão e faça uma espécie de copinho onde você vai colocar o recheio. Importante usar o recheio já frio, pois fica mais consistente e não tem a tendência de abrir a massa. Feche a tampa com mais massa e faça o rabinho da coxinha.
Para fritar, não é necessário empanar nem nada: jogue-as em bastante óleo bem quente e frite poucas de cada vez pra a temperatura do óleo não cair demais. Você vai ver como ela já sai sequinha da fritura pro papel e quase não absorve óleo.
fev 12, 2011 @ 14:21:09
Ai amei!!! Vou fazer qq dia. Dessa vez, juro que tiro foto!
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fev 13, 2011 @ 13:40:42
vou mandar direto para Karina ;)
fev 25, 2011 @ 14:15:20
Legal essa, preciso ter mais dessa farinha no armário, assim quando as batatas estiverem dando sopa já sei que belo destino dar a elas pois eu adoro coxinha!
mar 06, 2011 @ 18:43:03
Esta receita foi uma surpresa incrível para mim que sou celíaca e adoro coxinha,além é claro, de parecer muito prática!
jun 05, 2011 @ 21:29:51
eu fiz a receita, ficou pra lá de especial.
jun 15, 2011 @ 19:00:25
Parabens pela receita eu adorei vc esta de nota dez Deus estar com tigo se cuida vale pela receita .
jul 05, 2011 @ 20:12:48
para congelar como faz
ago 23, 2011 @ 14:08:10
adorei a receita recomendo é uma delicia e fácil de fazer
ago 31, 2011 @ 22:11:58
ameiiii vou fazer
set 01, 2011 @ 13:46:29
adorei a receita, gostaria de saber se posso congelar, obrigada
set 01, 2011 @ 14:01:47
oi, jussara, pode congelar sim. porciona e põe em saquinhos de congelamento.
set 23, 2011 @ 20:40:15
Ameeeeeei essa receita. Agora imagine só essa receitinha deliciosa, e ao invés de fritar… assar. Já assei coxinha com massa comum, e ficou uma delicia. Untei uma assadeira com margarina e pincelei azeite nas coxinhas, fiaram ótimas.
Vou fazer essa receita e assar.
set 27, 2011 @ 13:42:23
Deve ser um delícia! Vou fazer, quer dizer, tentar, porque na 1ª vez costuma não muito certo.
out 16, 2011 @ 00:53:07
gostei das receitas muito bom
out 28, 2011 @ 15:39:44
OLÁ! VI SUA RECEITA E ESTOU LOUCA P/A FAZER, MAS TENHO UMA DÚVIDA! A FARINHA DE MANDIOCA TEM Q SER CRUA OU PODE
SER TORRADA, DESSAS DE SUPERMERCADO? AGUARDO SUA RESPOSTA, P/A PODER FAZER E EXPERIMENTAR ESSA DELICIA.
dez 15, 2011 @ 08:24:43
pode ser dessas de supermercado.
abr 11, 2012 @ 10:35:44
Tem que cozinhar a farinha de madioca?
abr 11, 2012 @ 10:38:31
Não precisa cozinhar a farinha.
out 31, 2011 @ 16:04:11
vou tentar fazer,mas essas coxinhas não irão enchacar?
dez 15, 2011 @ 08:24:23
não se você colocar bastante óleo de forma que as coxinhas fiquem totalmente submersas. o óleo também deve estar bem quente (sempre coloco um palito de fósforo dentro. quando ele acente, o óleo tá no ponto). outra dica é colocar poucas coxinhas de uma vez, pra não baixar a temperatura do óleo. fazendo isso, elas ficam bem crocantes, o óleo não penetra na coxinha.
nov 21, 2011 @ 19:40:03
que coisa linda e gotosa
dez 15, 2011 @ 08:05:01
ola bom dia eu fiz as coxinha ficou uma delicia os tenperos fica a gosto da pessoa
dez 15, 2011 @ 08:06:51
para elas nao racharen preciza de masi farinha de mandioca e o oleo tem que tar quente e nao pode ficar mexendo muito senao racha
dez 15, 2011 @ 08:11:50
depois de fritas
como sujestao de molho
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 lata pequena de masa de tomate
1 copo americano de vinagre
2 pimentas vermelhas
1 nóz noscada
sal a gosto
coloque no liquidificador bata sem a nós noscada
depois rala um pouco da nós noscada se quiser poderá coar numa peneira fina e e so saborear
dez 15, 2011 @ 08:22:49
obrigada pela dica, valdomiro :)
jan 24, 2012 @ 11:21:23
MUITO BOA NAO FIZ MAS ACHEI MUITO LEGAL POIZ FAÇO CX PARA VENDER DE MASSA DE MANDIOCA MAS JA FIZ MUITO DE MAÇA COZIDA ATE DE BATATA MAS IA FARINHA ESSA LEGAL VOU FAZER PARA VER O SABOR
abr 26, 2012 @ 13:16:51
Adorei a receita.. fica uma delicia e super pratica de fazer,, beijos
abr 27, 2012 @ 11:23:54
Vou fazer algumas perguntinhas !
Sera que eu posso fazer com farinha branca???
será que fica bom??
abr 29, 2012 @ 17:14:59
adorei essa receita,e minhas filhas tambem,vou fazer sempre ;adeus bagunca de massa.
mai 07, 2012 @ 13:42:57
patricia lisboa 07 maio 2012 fiz a coxinha de batata foi surpriendente todo mundo da minha casa gostaran
mai 10, 2012 @ 17:24:07
ooi achei a receita muio booa mais quando fui comer senti bastante o gosto da farinha
jun 11, 2012 @ 12:36:56
poder usa farinha de rosca
jun 21, 2012 @ 13:45:35
essa receita pode ser feita com farinha de trigo no lugar da de mandioca?
jul 05, 2012 @ 11:38:24
sinseramente essa coxinha ficou com o gosto da batata e naum vi gosto so veio ogosto da batata e a qcasquinha como se fosse batata frita aff
jul 16, 2012 @ 17:25:38
olhem se gostarao ou na nao e problema meu areceita tem que fica boa senao nao testo pois fiz e amei kem nao tem gosto nao gostou falei errado mais se imtendeu sem eres os kkkkaas bem vindo a modernidade filho a e anota e 100000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
jul 16, 2012 @ 19:24:44
Ceci, eu tô com água na boca… jornal no ar, fim de expediente na redação… e aquela fominha básica. bjs
jul 16, 2012 @ 20:07:18
Putz… outro blog de receita?!
ok…
jul 17, 2012 @ 07:37:37
Eu adorei ainda mas eu q tou gravida
ago 07, 2012 @ 06:06:44
fiz e ficou muitooo boa!!!!!
parabéns
set 19, 2012 @ 17:26:02
Muito obrigada pela receita . Jesus a abençõe.
Os meus filhos simplismente amaram e como existe uma suspeita de que minha filha seja celíaca esta receita caiu do céu.
nov 22, 2012 @ 22:07:54
tentei fazer uma vez com farinha de mandioca e estourou no meu rosto, oq vc acha q eu posso ter feito de errado? obrigado
mar 28, 2013 @ 15:13:52
posso colocar caldo na massa para da gosto